Повар-виртуоз делает лапшу

Вот дали б еще рецепт теста.

Да, и я думаю, что тесто очень хорошее - не рвется.

Виртуозно,а тесто не простое.

Из какого сорта муки эта лапша делается???

Я думаю,что тесто не из пшенИчной муки,тем более что на заднем фоне человек...

Лапша лагманная из обычной муки

а разве это не лагман???

Вот это мастерство!

Это на лагман! В Среней Азии такую лапшу обязательно делают вручную!!!

Кто знает как готовить такое тесто, поделитесь.

вау.....здорово..

Тесто на лагман делается очень даже простое.кипяченная вода и соль.Но делать лапшу такую умеют только виртуозы,как вы говорите.Это надо уметь так делать,в Узбекистане почти каждый второй мужик может так тянуть лагман.У них в основном поварством занимаются мужчины.

Чтобы получилось такое пластичное тесто, надо долго месить

Когда с мужем были в Ташкенте, в кафе видела как повар делал лагман. Наверное, вид у меня был довольно смешной - я сидела и смотрела так, как будто передо мной выступал фокусник.

В детстве мы жили в Казахстане и мама научилась делать такую лапшу, называли ее Дунганской, не знаю, что это за блюдо, но, по-моему не казахское. Сначала колбаски из теста, толщиной с палец, вымачивались в бараньем жире, потом вытягивались. Каждая лапшина не менее 3 -х метров. Подавали ее как холодное блюдо. Но однажды мама сварила ее как молочную и подала горячую. Отец кушал и чертыхался, один конец во рту, втянул и горячий другой конец шлепнул по уху. Больше она так не готовила.

попробую.