Штрудели с мясом и картошкой. Очень вкусный рецепт. Вы захотите приготовить его еще много раз!!!

Слишком хлопотные штруделиДостаточно простое и дешевое тесто( дрож или пельм). Готовить штрудели можно хоть и на плове. Любой каше. Рагу. И на что можно разложить тесто. Это рабочее блюдо. Как, например, пельмешки или манты. Это "хлеб" к блюду.

Яйцо сделает штрудель грубоватым.

Штрудели раньше, в основном ,готовили в день выпечки хлеба. Значит тесто на штудели - хлебное. . Продукты простые, картофель, кислая капуста, сало, лук- это всегда было в доме. ( Либо, вместо картофеля - репа, ), но кислая капуста добавлялась всегда. Готовят штрудели на пару. Все укладываетса слоем, лук с салом немного прожаривается, наверх капуста, наверх картофель, доабвлается немного кипяченной воды, но столько, чтобы только до картофеля дохадила. На картофель штрудели, оставляя между ними место для подъема. Кастрюля плотно закрывается, чтобы пар не выходил, и минут на 40 на слабый огонь. Готовые штрудели должны раскручиваться. Едят их как хлеб к картофелю с капустой.Конечно, по желанию можно и с мясом готовить. Особенно свиные ребрышки поппулярны.

​КЛАСС!​

Но это уже современный вариант.Вкус совсем другой. Просто варенное тесто.

А в мантнице воды нет?

Вода добавляется , но так, чтобы не доходила до штруделей, только для образования пара.Если штрудели, хотя бы чуть чуть прикоснуться к воде, уже совсем другой эффект и вкус. Их называеют- утонувшие штрудели.

Оаньше небыло мантниц. Готовили в чугунных котелках, ставили в печь или полвешивали над печью.Вода до штруделей ни в коем случае доходить не должна.

Вот тоненькие, не дрожжевое тесто, и - это в бульоне тушились.

Но картофель и капуста вместе тушеные вкусней .Или Вы хотите и капусту и картофель на пар?В принципе можно, и полезней. Вкус, правда, иной.